Comer representa mayor salud y además una forma de placer,
aceptar estos dos aspectos de la comida, no lleva a una toma de conciencia, de
que el acto de comer puede representar una vida equilibrada, entre salud y felicidad.
Para llegar a este equilibrio entre el placer y la salud, la
matriz OPTAM de alimentación, proporciona a través de un método gráfico, una
clasificación en 4 categorías de alimentos que se consumen, llevando a tomar
conciencia como los alimentos proporcionan placer y salud.
La matriz OPTAM de alimentación te permite, mejorar tu
alimentación de una forma consciente, y además te brinda la oportunidad de
elegir alimentos deliciosos para tu paladar.
Esta matriz es una gráfica dividida en 4 cuadrantes, llamados
“COMELO”, “DISFRUTALO”, “CONOCELO” y “NO LO COMAS”. En el eje vertical se
clasifican los alimentos que “te gustan” y que “no te gustan”, y en el eje
horizontal los alimentos “saludables” y los “no saludables”.Consiste en clasificar cada alimento en uno de los 4
cuadrantes, ayudándote a tomar la decisión de cómo actuar con cada uno de los
alimentos que se cruzan en tu camino.
El primer cuadrante llamado “CÓMELO”, dice que cuando un alimento es saludable y te gusta,
puedes comerlo; Ejemplo si tienes una fruta como la fresa, la cual es un
alimento sano, y además te gusta, entonces es un alimento que puede comer, inclusive
todos los días, obviamente todo con medida, pero con la seguridad que te nutre
y además te gusta.
El segundo cuadrante llamado “DISFRÚTALO”, dice que en el
caso de que un alimento no sea saludable, pero te gusta, para que valga la pena
a pesar de lo poco que nos aporta a nuestra salud, de preferencia se recomienda
todo aquello que entre en este cuadrante, se consuma la mitad, ejemplo si es
una hamburguesa, disfrútala, saboréala, siente el placer de comer una
hamburguesa pero solo come la mitad. Al final de cuentas lo que nos hace
engordar no son los alimentos sino las porciones.
En el tercer cuadrante llamado “CONOCELO”, dice que en
caso que sea un alimento saludable y no
te guste, deberás en primer lugar leer qué ventajas tiene para tu cuerpo
consumirlo, una vez que sepas las ventajas, empezaras a comerlo en pequeñas
porciones, lo que le llamo enamorarte poco a poco de su sabor, al final de
cuentas los sabores no son solo más que ideas que se pueden ir cambiando
conforme vayamos probando aquellos sabores que no nos gustan, algo similar me
paso con la leche deslactosada Light, y la “estevia”, los cuales al principio
no me gustaban para nada, pero al cabo de un tiempo de consumirlos en pequeñas
porciones, su sabor me ha resultado muy rico.
En el cuadrante “CONOCELO”,
también entran aquellos alimentos que son muy saludable y probablemente nunca
hayas comido. Estos alimentos desconocidos una vez que los pruebes, pueden que
lleguen a gustarte y pasen al cuadrante “COMELO”.
En mi caso recuerdo que estaba buscando alimentos que dieran mucha energía,
sobre todo a la hora de correr, encontré el “DATIL”, el cual nunca había
probado , y una vez que lo comí, me encanto, tanto por la energía que me da,
como por su sabor dulce; este alimento no me produce el “bajón de azúcar “ como
lo hacía las galletas o las bebidas saborizadas, lo he empezado integrar a mi
dieta y me ha llevado a tener más energía sobre todo a la hora de correr y
además mi estómago no se inflama como sucedía con las galletas de avena que acostumbraba
a consumir por las tardes, para tener energía.
Y por último está el cuarto cuadrante el llamado “NO LO COMAS”, cuadrante que agrupa a
aquellos alimentos que no te gustan y además no son saludable, este tipo de
alimentos ni te preocupes por comerlos, ya que no te aportan salud ni tampoco
placer al comerlos.
Espero te sirva esta información y encuentres el equilibrio entre disfrutar la comida y tener mayor salud.
Excelente tarde.
Coach Felipe García.
